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19の区画、9品種のブドウから
造られる白のフラッグシップ!
圧倒的スケール感が表現された1本!
【商品概要】
【産地】南アフリカ/スワートランド
【ブドウ品種】シュナン・ブラン
グルナッシュ・ブラン
クレレット・ブランシュ
ヴィオニエ、ベルデホ
ルーサンヌ
セミヨン・グリ
セミヨン・ブラン
パロミノ
【タイプ】白/辛口
【容量】750ml
「パラディウス」とは、ローマ時代における農業学の第一人者であったコルメラ の後継者で『農事論』を記した農学者の名前です。彼の哲学を大切に受け継ぐという意味を込めて名付けられました。畑のテロワールを最大限に表現し、瓶内でしっかり熟成していくように、品種の個性を見極め、最大限の注意を払ってより複雑味が増すようにアッサンブラージュされたキュヴェです。19の区画、9品種(シュナン・ブラン、グルナッシュ・ブラン、クレレット・ブランシュ、ヴィオニエ、ヴェルデホ、ルーサンヌ、セミヨン・グリ、セミヨン・ブラン、パロミノ)を畑で選果しながらイチゴ摘み取り用の小さなケースに手摘みにて収穫伝統的なバスケット・プレスで圧搾後、品種ごとに分け、卵型のコンクリートタンク、アンフォラ、古い木樽を用いて野生酵母による自然発酵を行います。それぞれ発酵槽のまま収穫から24か月間を過ごし、ブレンドを行った翌日に、無濾過・無清澄で瓶詰めします。引き締まっていてエレガンスがあり、非常にバランスの取れたワイン。

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